食品添加剂有哪些分类?

1、防腐剂

防腐剂可以防止食品腐败变质，使食品有一定的保藏期。

2、着色剂

着色剂是以食品着色为主要目Ψ的，赋予食品色泽和改善食品色泽的▓物质。

3、护色剂

护色剂是指能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工和保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良☆好色泽的物质。

4、抗氧化剂

抗氧化剂的正确使用可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益。

5、酶制剂

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催↙化功能的生物制品，主要用于催化生产】过程中的各种化学反应。

6、漂白剂

漂白剂」是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品△的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。

7、甜味剂

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。安全性高、稳定性高、水溶性好，并∴且价格合理。

8、增味剂

增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后√，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。